Державні санітарні правила для підприємств (цехів), що виробляють кондитерські вироби з кремом
Затверджено Наказом Міністерства охорони здоров'я України 28.08.1997  № 262

Ці Державні санітарні правила поширюються на всі діючі підприємства та цехи, що виготовляють кондитерські вироби з кремом, незалежно від форм власності та відомчої приналежності.

---

1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
2. САНІТАРНІ ВИМОГИ ДО ТЕРИТОРІЇ
3. САНІТАРНІ ВИМОГИ ДО ВОДОПОСТАЧАННЯ І КАНАЛІЗАЦІЇ
4. САНІТАРНІ ВИМОГИ ДО ОСВІТЛЕННЯ ТА ЗНЕЗАРАЖУВАННЯ ПОВІТРЯ ВИРОБНИЧИХ ПРИМІЩЕНЬ
5. ГІГІЄНІЧНІ ВИМОГИ ДО ОПАЛЕННЯ І ВЕНТИЛЯЦІЇ
6. САНІТАРНО-ГІГІЄНІЧНІ ВИМОГИ ДО ПЛАНУВАННЯ І РЕЖИМУ УТРИМАННЯ ВИРОБНИЧИХ ЦЕХІВ
7. ВИМОГИ ДО ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОБЛАДНАННЯ ТА ЙОГО САНІТАРНОЇ ОБРОБКИ
8. ВИМОГИ ДО ЗБЕРІГАННЯ І ПІДГОТОВКИ СИРОВИНИ ДО ВИРОБНИЦТВА
9. ОСНОВНІ ВИМОГИ ДО ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ
10. ВИМОГИ ДО УМОВ ЗБЕРІГАННЯ, ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА РЕАЛІЗАЦІЇ КОРМОВИХ ВИРОБІВ
11. САНІТАРНІ ВИМОГИ ДО ПОБУТОВИХ ПРИМІЩЕНЬ
12. ЗАХОДИ БОРОТЬБИ З ГРИЗУНАМИ ТА КОМАХАМИ
13. ОСОБИСТА ГІГІЄНА І ОХОРОНА ПРАЦІ
14. ОБОВ’ЯЗКИ ТА ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ ЗА ДОТРИМАННЯ ДЕРЖАВНИХ САНІТАРНИХ ПРАВИЛ
Додаток 1 НОРМИ та якісні показники освітленості для виробничих приміщень підприємств, які виготовляють кондитерські вироби з кремом
Додаток 2 ПАРАМЕТРИ мікроклімату для холодного та теплого періодів року
Додаток 3 ГРАНИЧНО ДОПУСТИМІ КОНЦЕНТРАЦІЇ та клас небезпеки окремих шкідливих речовин у повітрі робочої зони*
Додаток 4 ФОРМА журналу реєстрації проведення санітарних днів
Додаток 5 ПЕРЕОДИЧНІСТЬ санітарної обробки технологічного обладнання і інвентарю
Додаток 6 ПЕРЕЛІК мийних засобів, допущених для санітарної обробки обладнання, інвентарю та тари підприємств, які виготовляють кондитерські вироби з кремом
Додаток 7 ПЕРЕЛІК дезінфекційних та мийно-дезінфекційних засобів, допущених для санітарної обробки технологічного обладнання, інвентарю та тари підприємств, які виготовляють кондитерські вироби з кремами
Додаток 8 ФОРМА ЖУРНАЛУ ОБЛІКУ, видачі та здавання мішків та дрібного інвентарю
Додаток 9 РОРЗАХУНОК вмісту цукру у водній фазі крему
Додаток 10 ІНСТРУКЦІЯ про щозмінні перед початком роботи медичні огляди працівників підприємств, що виготовляють кондитерські вироби з кремом
Додаток до Інструкції
ЖУРНАЛ реєстрації результатів медичного огляду працівників кондитерського кремового виробництва
Додаток 11 НОРМИ санітарного одягу, взуття та санітарних речей для працівників підприємств

---